ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ ПО ТРАДИЦИОННЫМ РЕЦЕПТАМ
Наши телефоны

+7 (499) 341-14-95
+7 (499) 341-14-96
+7 (903) 740-49-19

с 09-00 до 21-00

Осетинские пироги

 

600 руб

 

650 руб.

 

600 руб.

Осетинская кухня

рецепты, традиции, история
Традиции осетии

 


Главная
Ваш заказ
Меню
Отзывы
Контакты

ДОСТАВКА ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ


Осетинские пироги

В нашей пекарне вы можете заказать настоящие осетинские пироги по оригинальным традиционным рецептам.

Оформляйте on-line заказ через наш сайт или звоните по указанным телефонам и формируйте заказы через оператора.

Наши курьеры максимально быстро доставят ваш заказ к Вам домой или в офис.

В праздничные дни минимальный
заказ от

Рекомендуем попробовать

Осетинский пирог с курицей и грибами



   

пшеничная мука в/с, куриный яйца, дрожжи,
соль,молоко, сливочное масло, лук, куриное
филе,грибы
Пирог с черемшой и сыром



   

Состав: пшеничная мука в/с, дрожжи, соль, вода, растительное масло, черемша, сыр домашний, сливочное масло.
Осетинский пирог c фасолью



   

пшеничная мука в/с, дрожжи, соль,вода,растительное
масло, фасоль красная, лук жаренный,
соль, специи
Осетинский пирог с сыром и зеленым луком



   

пшеничная мука в/с, дрожжи, соль,вода,
растительное масло, тушеная капуста, Лук, перец

Нам важно ваше мнение!

Осетинские пироги

Сегодня уже многие из нас знают и слышали об осетинских пирогах-лепёшках. Они бывают треугольной и круглой формы около 30-40 сантиметров в диаметре и до 2 сантиметров в толщину. Треугольные пироги обычно пекут в культовые и религиозные праздники. История осетинских пирогов насчитывает несколько столетий, за которые появилось более десяти видов осетинских пирогов и традиций с ними связанных. Их подают как в будни, так и в праздники и даже в траур.

Осетинские пироги очень вкусны и просты, а так же питательны и недороги в приготовлении. Они не приедаются и прекрасно сочетаются с различными другими блюдами, поэтому их можно подать к любому столу. Процесс выпечки пирогов не очень прост. Для приготовления осетинских пирогов необходимо иметь сноровку и опыт. В Осетии этим всегда занимались женщины. И не смотря на то что по всей Осетии выпечка пирогов происходила по одинаковой технологии, каждая мастерица вносит в процесс приготовления свою изюминку, что делает её пироги уникальными и несколько отличными от других. Самыми вкусными пирогами считаются только те которые приготовлены их тонкого теста, с обильной, сочной, но при этом аккуратно заправленной начинкой. Если же пирог имеет толстое тесто и неаккуратно заправленную начинку, то это свидетельствует о неопытности хозяйки.

Осетинские пироги - это национальное блюдо, возраст которого превышает несколько сотен лет. Это блюдо известно во многих странах мира, и их популярность растёт с каждым годом всё больше и больше среди ценителей кухни Кавказа! Осетинские пироги готовятся по очень старому традиционному рецепту, повторить который сможет не всякий повар. Для приготовления лучшей выпечки, нужно строго соблюдать исконную технологию, использовать различные секретные ингредиенты и иметь большой опыт в приготовлении осетинских пирогов.

Начинка пирогов бывает различной, и от неё зависит название пирога, ведь они бывают различных видов.

Существует двенадцать основных видов осетинских пирогов.

В основном названия состоят из основы и суффикса джин, который «указывает на содержание чего-либо или обладание чем-либо». Если пирог содержит листья черемши, травянистого растения из семейства луковых, и осетинский сыр, который готовится из овечьего, козьего или цельного коровьего молока, то такой пирог относят к виду давонджин.

Пироги, содержащие измельчённую капусту, относятся к виду кабускаджин.
Пирог с картофелем и сыром – картофджин.
Пирог с измельчённой тыквой – насджин.
Уалибах
или хабизджин – это круглый пирог с осетинским сыром.
Треугольный пирог с сыром относится к виду артадзыхон.
Пирог с рубленым мясом – фыдджин.
Пирог с фасолью – кадурджин.
Пирог со свекольной ботвой и сыром - цахараджин.
Пирог с осетинским сыром и зелёным луком – Кадындзджин.
Пирог с грибами – Зокъоджин.
Пирог из вишни – Балджин.

Осетинские пироги имеют ритуальное значение. Очень часто к столу подают три пирога. Они символизируют Святую Троицу – Отца и Сына и Святого Духа. Обряд «три пирога» в большие национальные или фамильные праздники. На стол подают три пирога, которые по одной из версий символизируют трёхмерное строение мироздания – Бог, Солнце, Земля. На траурной трапезе средний пирог отсутствует, тот который символизирует Солнце.

Так как история осетинских пирогов насчитывает несколько столетий, она не могла не отобразиться в устном народном творчестве осетин, в так называемых Нартских сказаниях.

Бесплатная доставка
С 21:00 доставка 300 руб.

Наши быстрые курьеры не заставят вас ждать!

Работаем по всей Москве

Быстро доставим

  • м.Бауманская
  • м.Шоссе энтузиастов
  • м.Перово
  • м.Новогиреево
  • м.Авиамоторная
  • м.Партизанская
  • м.Семеновская
  • м.Красносельская

Верность традициям

только традиционые рецепты

Главная | Ваш заказ | Меню | Доставка | Отзывы | Контакты
© osetin-pirog.ru